蛋白質(zhì)提取的方法和原理是什么（提取蛋白質(zhì)的常用方法）
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添加時間：2022-10-19 瀏覽次數(shù):3114
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蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命物質(zhì)基礎(chǔ)的一種有機大分子，也是生命活動的主要承擔(dān)者，可以說沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。人體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)的參與，蛋白質(zhì)占據(jù)人體重量的18%左右。
人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，毛發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內(nèi)臟、大腦、血液、神經(jīng)、內(nèi)分泌等都是由蛋白質(zhì)組成，在體內(nèi)不斷進行代謝與更新，補充蛋白質(zhì)也是有效補充人體所需營養(yǎng)的主要方式。
蛋白質(zhì)在組織或者細胞中一般是以復(fù)雜的混合物的形式存在，每種類型的細胞都含有上千種不同的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的分離和提純工作是一項艱巨而繁重的任務(wù)，到目前為止，還沒有一個單獨的或一套現(xiàn)成的方法能把任何一種蛋白質(zhì)從復(fù)雜的混合物中提取出來，但對任何一種蛋白質(zhì)都有可能選擇一套適當(dāng)?shù)姆蛛x提純程序來獲得高純度的制品。
蛋白質(zhì)提取常見工藝
細胞破碎-蛋白溶解-粗分離-細分離-保存。
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